吃甲状腺能不能补甲状腺?小心补出甲状腺毒症

2020-06-24  阅读 264 次

这两天医界、营养界正在讨论一个有趣的议题:吃甲状腺能不能补甲状腺!?乍听之下,这是个很突兀的事情,为什幺营养师、医师、中医师群起讨论呢?原来,是有位畅销作家提到鱼的甲状腺在头的部位,以形补形的概念下,建议粉丝可以吃鱼头补甲状腺。

我看到这则贴文时,马上私讯我一位在新加坡动物园当病理兽医的朋友,问一些有关鱼的甲状腺问题,姑且不论鱼到底有没有甲状腺,还是只是类似于人类甲状腺的腺泡组织,朋友问我说甲状腺素不是也会破坏吗?吃这个有用吗?在隔天下午,朋友给了我一篇NEJM的文献,而研究正是一篇摄取甲状腺的中毒案例报导。

吃甲状腺能不能补甲状腺?小心补出甲状腺毒症

这起一连串的案件发生于美国,在1984至1985年间,明尼苏达州西南方,还有爱荷华州与南达科他州的交界处附近的社区,有许多居民发生了无痛性的甲状腺问题。

其中有一位病患在抽血后发现,血液中甲状腺素(T4和T3)的浓度都比起正常水平高出25%,这位病患也出现了失眠、头痛、心跳加速等症状。除了这一个病患之外,这一连串的非甲状腺亢进的甲状腺毒症,病例总数超过120位,所有的病患都并未接受甲状腺素替代疗法、也并未有甲状腺相关遗传疾病,这也让学者认为事有蹊跷,进一步来调查这些病例的关联性。

吃甲状腺能不能补甲状腺?小心补出甲状腺毒症 图片来源:作者提供

在调查中,学者发现这些病患在发病前,似乎都吃了特定的肉或者是鸡肉製品,才导致非甲抗性甲状腺炎,而在后续的调查中才发现,这些病患都是吃了来自于A肉品屠宰塲的牛绞肉。

甲状腺毒症的兇手:牛绞肉

这一批牛绞肉,是用颈部肉所製成的,学者进一步检测了牛绞肉的碘与甲状腺素含量,结果发现牛绞肉中,每克竟然含有43.7微克的碘,是一般牛肉的1,450倍之多,而且也含有11.4微克的T4甲状腺素,与0.67微克的T3甲状腺素,如果换算成一块汉堡肉(0.25磅)则会摄取到1,300微克的T4甲状腺素与76微克的T3甲状腺素,这已经高于治疗甲状腺功能低下患者的剂量

备注:1987年的治疗剂量为T4 100微克、T3 50微克

吃甲状腺能不能补甲状腺?小心补出甲状腺毒症

除了检测牛肉,学者也招募了数个受试者试吃以这批牛绞肉做成的汉堡排(227克),在摄取后的4、8、12、24小时检测血液中甲状腺素含量,并持续追蹤达24天。结果发现受试者吃了这个汉堡排后,体内甲状腺素迅速增高,到8小时达到最高点,而且在摄取后的14天才回复到生理含量。

除了甲状腺素异常以外,学者同时也检测了促甲状腺分泌激素(TSH),结果也发现TSH异常减少,这与甲状腺素增加的现象相符。

吃甲状腺能不能补甲状腺?小心补出甲状腺毒症 图片来源:作者提供

不过,为什幺吃牛绞肉会造成甲状腺素异常升高呢?原来,这个牛绞肉部位是使用颈部肉绞打而成,这家肉品屠宰场并未特别去除食道部位,所以就将甲状腺参入其中,所以让消费者也吃到了甲状腺,导致甲状腺毒症。在经过这个案例后,美国农业部也特别规定不能将食道也作为绞肉的原料之一。

其实不只这一篇研究,过去也有研究发现狗如果摄取了含有甲状腺的食物,也会引起甲状腺毒症的问题,但回到这个主题,确实并未有研究指出,鱼头的甲状腺素和碘的含量,因此无法得知吃含有甲状腺泡的鱼头会导致甲状腺毒症。

但千万不要因为看了这些错误的资讯,特别吃含有甲状腺的肉品,避免发生甲状腺毒症,想要有健康的甲状腺,请谘询正统医师和营养师。

上一篇:
下一篇: