中式麵点轻鬆上手QQ黑糖糕

2020-06-15  阅读 988 次

咬下一口,Q弹的口感,真是太棒了!

中式麵点轻鬆上手QQ黑糖糕 

材料(成品:20x20x5公分正方模)

红糖......................................210g.
水..........................................250g.
低筋麵粉.............................225g.
树薯粉.................................100g.
泡打粉.................................18g.
烤熟黑白芝麻....................30g.

做法

1.红糖与水倒入钢盆中,以打蛋器搅拌均匀。

中式麵点轻鬆上手QQ黑糖糕

2.低筋麵粉、树薯粉、泡打粉过筛两次,加入红糖水中。

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3.搅拌成均匀麵糊,麵糊置于盆内静置鬆弛20分钟。

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4.鬆弛后再次搅拌均匀。

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5.将麵糊倒入铺上烘焙纸的正方形模中。

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6.蒸锅水滚后放入烤模,以中小火蒸20~25分钟,熟后取出撒上烤熟黑白芝麻。

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中式麵点轻鬆上手QQ黑糖糕吴老师小叮咛

1.模型不可用太深,也就是说麵糊不可以太厚,否则容易蒸不熟。

2.蒸熟趁表面有水气,要即刻撒上芝麻,否则会沾不住易掉。

中式麵点轻鬆上手QQ黑糖糕《第一次做中式麵点》

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