豆浆要喝甚幺糖?专家揭「无糖意外出局」关键别盲从!

2020-05-28  阅读 213 次

豆浆要喝甚幺糖?专家揭「无糖意外出局」关键别盲从!

豆浆要喝甚幺糖?专家揭「无糖意外出局」关键别盲从!

▲豆浆选无糖最好?原来要看时机!(图/CFP)

记者曹悦华/採访报导

豆浆喝无糖才好?事实跌破眼镜!现代人讲究养生,「无糖」便成为健康的代名词,最常见的就是每天喝无糖豆浆取代饮料,不过最近网路流传没加糖的豆浆容易导致胀气,尤其是运动完后更要避免,这到底是怎幺回事?难道大家都喝错了吗?

对此,营养师侯欣妤先就市售常见豆浆做营养成分和热量上的分析,分成全糖、低糖、无添加糖,可以发现三者在蛋白质或是脂肪的含量并没有太大差异,至于每100公克的热量分别为57.6大卡、47.1大卡和40.7大卡,同样落差不大,主要是在碳水化合物与糖的含量有明显的不同

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豆浆要喝甚幺糖?专家揭「无糖意外出局」关键别盲从!

▲全糖、低糖、无添加糖豆浆主要差在糖量和碳水化合物。(製图/营养师侯欣妤;参考资料/光泉、统一豆浆)

营养师进一步说明,属于豆鱼蛋肉类的豆浆,本身是优质蛋白质,营养价值高,营养成分包含大豆蛋白、维生素B群、大豆异黄酮、维生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、钙质、亚麻油酸、钾、次亚麻油酸、膳食纤维、寡糖等,主要为补充蛋白质之来源,因此建议民众可根据不同时间点或活动量,补充不同营养成分比例的豆浆,不要一味选择无糖豆浆

侯欣妤举例,像是运动完就要建议饮用「低糖(含糖)的豆浆」,因为运动后饮食以碳水化合物与蛋白质为主,其比例为3-4:1,因此,喝有糖的能摄取到碳水化合物与蛋白质,其中碳水化合物可快速补充运动中流失的肝醣,而蛋白质可修复运动后损伤的肌肉组织;至于早餐时则可选择1瓶含蛋白质来源的「无添加糖的豆浆」,搭配碳水化合物的食物如地瓜,便是很好的组合。

侯欣妤营养师,辅仁大学营养科学系学士,曾任驻卫生福利部台北医院营养师、台北美福大饭店营养师、法商大润发股份有限公司营养师顾问,现任大学营养师,专长为减重营养、运动营养及食品卫生安全,现有经营脸书粉丝团:营养师的美食飨宴•运动美学

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