622饮食法,抗老又能瘦得健康

2020-06-05  阅读 351 次

老化,是人生中无可避免之事。日本抗老化研究第一把交椅、同志社大学生命医科学研究所教授米井嘉一表示,人只要过了20岁,代谢循环就会逐年下降,氧化所造成的细胞受损及糖化反应产生的AGEs物质导致蛋白质劣化,使得老化作用不断在进行。
由于现代人生活型态改变,熬夜、外食等不正常作息导致老化的速度加快,米井嘉一表示,若认为老化现象为自然现象而放置不管的话,10年、20年后有可能会引起重大的生活障碍,因此抗老化不仅是为了变美,更是为了往后的健康着想。
以下为米井嘉一提出的3个预防老化的方法。
6:2:2饮食法
许多人在吃饭时会注意吃下去的份量多寡,但米井嘉一指出,即使控制每餐的份量,却仍有爆胖或体重没什幺变化的情形出现,显示出两者并无太大的关联。他认为,不管想控制体重或避免老化,「卡路里平衡」才是掌握真正的关键。
米井嘉一表示,澱粉、蛋白质、脂质的比例为「6:2:2」是最佳的卡路里平衡,而且现代人饮食习惯改变,无意识中吃进过多碳水化合物,应控制其份量,并积极摄取好的蛋白质及蔬果类。
先菜后肉饭
除了注意卡路里平衡外,吃的顺序也是很重要的。吃的顺序对,能遏止血糖急速上升,达到避免身体糖化的功效。米井嘉一认为,首先吃富含纤维质的蔬菜、海藻类,接着是肉、鱼、蛋等蛋白质,最后再吃米、麵包等澱粉类食物。
此外,米井嘉一建议多摄取含有抗酸化物质的食材,更能有效击退老化,像是蔬菜的色素就富含大量的抗酸化物质,而茶的儿茶素、红酒的多酚也具有抗酸化功能。美味之余,也能兼顾卡路里平衡,进而预防老化。
选择符合健康状况的营养补充品
营养补充品,顾名思义,就是补充身体不足的食品。米井嘉一表示,若饮食均衡,所摄取的食物就能提供人体必需的营养素,也就没有食用营养补充品的必要。然而根据他的调查发现,能够从日常饮食获取充分的营养素的人少之又少。特别近几年来外食族大幅增加,建议可透过适量摄取补充品来得到不足的营养成分。
米井嘉一建议,想维持良好健康状况的人可食用综合维他命、综合矿物质、抗酸化物质等。想强化骨骼的人则可吃维他命C、D、K,钙、镁、锰、锌、叶酸等。而有贫血问题的人则可摄取维他命B、叶酸、铁、钙来改善。

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