中市食安处加强豆製品管理及抽验 64件全数合格

2020-06-15  阅读 378 次

中市食安处加强豆製品管理及抽验 64件全数合格

台中市食品药物安全处今年下半年抽验豆腐、豆干製品共64件,检验项目包括防腐剂、杀菌剂、非法色素等,检验结果皆符合规定;提醒民众购买相关产品时,选择信誉良好的商家,并避免选购颜色过于洁白或鲜豔的豆製品,购买后如未立即烹煮食用应放入冰箱冷藏保鲜,确保食品卫生安全。

食安处指出,豆製品营养美味,但具有低酸性、高蛋白质及高水活性等特性,业者在製造加工程序中,若未落实卫生安全管控,易导致产品架售期缩短或有添加杀菌剂、防腐剂或非法色素等情形发生。

豆製品的稽查重点包括製程中人员、环境及储存卫生、产品标示、使用食品添加物合法性及检验防腐剂、过氧化氢及二甲基黄等。常见不符规定的事项包括无温度纪录表、冷冻库结霜过多未清理及原料与成品混合放置等情形。

食安处呼吁,食品製造业者应善尽自主管理责任,务必遵守法规合法正确使用食品添加物,以免违法受罚;民众购买豆製品,如产品属于非即食性的真空包装,应依产品标示保存资讯「须冷藏」或「须冷冻」妥适储存,食用前充分加热,保障食品卫生。

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