【18区扫食】街坊导航扫尽「 上水小店 」! 食全港独家腐乳

2020-06-11  阅读 564 次

上期带大家扫尽上水名物,今次由老街坊带路,食尽 上水小店 ,有全港独有的腐乳猪扒饭、50年老秘方清热凉茶、本地香浓鸡蛋常餐、抵食足料豆沙包和开通顶的客家焖猪肉。早起的话还可以游览几近绝迹的天光墟,买新鲜本地蔬菜或新奇食材,Let’s go上水游!

上水小店 老闆暖心送粥 食客支持必吃腐乳猪扒饭

深水埗明哥派饭助基层人士,上水都有位财哥,每月派粥给长者。每逢派粥劵,晨早七点已有婆婆排长龙。十来分钟,150张劵派毕,站在门前的老闆财哥,笑咪咪地说:「之前识个伯伯,佢话沙田有人派粥,我觉得好有意思就效法。」年初开始派粥给老人家,每月24、25日共派300张粥劵,接着下个月1号, 就可凭劵吃免费粥,当日财哥连早餐生意都不做,让老人家可在店内慢慢食。「街坊见我哋派粥,有啲会主动嚟帮手做义工,有啲就买苹果、米粉送畀老人家!」

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财哥说派粥予长者属小小心意,望为社区出一分力。

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【18区扫食】街坊导航扫尽「 上水小店 」! 食全港独家腐乳粥劵细心分好时段,让老人家减少等候时间。

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小店帮长者,我们也可撑小店,来上水不妨试财哥的食物。自创腐乳猪扒饭,全港独有,猪扒逐块拍鬆,有柯打才生煎。重点是自家製腐乳汁,蘸猪扒捞饭,鹹香惹味。星洲炒米又会自己炒咖喱胆炮製,煎鹹鱼肉饼,还混入陈皮及马蹄,足料。

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腐乳猪扒饭 $40( 炒饭底+$7)

猪扒肉质软腍juicy,蘸腐乳酱更惹味,与猪扒味道相夹,炒饭粒粒分明够乾身。

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鹹鱼肉饼饭 $46(连热饮)

先将鹹鱼切粒,与猪肉碎、果皮、马蹄等混合,搓成肉饼,肉饼弹牙,鹹香十足,粒粒马蹄增加口感。

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星洲炒米 $38(连热饮)

咖喱胆以咖喱粉、南姜、香茅等十多款配料炒成,香料味十足,又不会过辣,米粉炒得不油腻。

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财哥在四兄妹中排行最大,自小便去车仔档帮手,跟妈妈拍住上。

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街坊 尤先生

「我帮衬咗6、7年,知道佢哋每月会派粥,好有心。呢度出品都好足料,盆菜好食又唔贵,我过时过节都会订!」

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旧式茶餐厅格局,有卡位和圆枱,餐桌玻璃下,有一层间隔予客人放手袋银包。

杜记茶餐厅

地址:上水新健街15号地下

电话:2671 1468

营业时间:星期一至日7am-5pm

两铺合一:凉茶 50年车仔秘方

上水旧墟,人情味小店何止一家?新祥街有家冰室与凉茶舖,紧紧连在一起,原来一家人所开。卖凉茶的秋嫂,从前在上水行乐戏院旁摆档,廿四味、菊花茶,不少街坊由细饮到大。之后买下现时舖位,将它分两边,一边卖凉茶,一边由排行第六的儿子做冰室。

凉茶製作五十年如一,每早就煲,材料差不多佔半煲,真材实料。祛湿茶,加入玉竹和土伏苓等,外面就不会如此落本,更分有糖及无糖,秋嫂边斟凉茶边说:「老人家有糖尿病唔饮得甜,唔落糖,就饮得安心!」

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菊花茶 $9/杯

以甘草和菊花等材料煲成,菊花味清香,入口润喉,甜度适中。

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这架不鏽钢手推车于1979年订製,现时放在舖内做招牌。

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廿四味 $9/杯

以廿款以上的药材煲成,用慢火熬两日,味道带甘但不苦,饮后即觉喉咙纾缓。

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街坊 廖太

「8岁饮到而家几十岁,秋嫂睇住我大,佢哋凉茶好足料,出面饮唔返。」

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秋嫂三母女日日一齐开档,二女负责煲凉茶,三妹负责收钱,秋嫂则任亲善大使,与街坊倾偈。

两铺合一:冰室 本地蛋多士

凉茶舖为街坊着想,旁边的冰室也一样,卖的虽是一般茶餐厅食品,但製作认真。焗猪扒饭的茄酱,弃用罐头,坚持自家製;西多士不是油炸,而是旧式的慢煎,较健康;鸡蛋选用成本较高的本地农场蛋,贪其质素稳定够新鲜,又可支持本地农业。走进店内,帮衬的大多是街坊,六弟虽不多言,但见熟客走进,一句「係咪照旧?」,就知他把每个食客放在心。

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健康套餐$37

有齐炒鲜奶滑蛋、火腿、厚多士和支装牛奶,滑蛋嫩滑Juicy,蛋香十足。

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自家製鲜茄酱焗猪扒饭 $49

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猪扒软腍入味,充满肉汁,盖面的番茄及水牛芝士份量足,有拉丝效果,自家製茄酱有番茄香。

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慢煎西多士 $30

多士厚约1吋,煎得金黄,口感鬆软,不油腻。

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冰室可容纳约40人,较为挤逼,但以餐厅来说都算乾净。

乐乐冰室

地址:上水新祥街23号地下

电话:2672 8191

营业时间: 凉茶舖 9am-8pm、乐乐冰室 7am-5:45pm(冰室逢星期三休息)

良心麵包店 热辣辣不停出炉

奶油包、豆沙包、芝麻猪仔包,愈来愈难搵,但在上水仍能找到这种童年味道。咬一口菠萝包,口感扎实,皆因老闆邓生坚持足料及无添加:「我啲包可能贵少少,但你出面食两个先饱,我呢度一个就够。」连附近的广成冰室和莲塘尾的荣昌茶座都向他取货,质素有保证。好似豆沙包的馅,坚持自己炒。「红豆浸过夜,先蒸再炒,咁样先够香,次次都要至少3个钟。」老闆邓生边搓粉糰边说。现时,老闆跟儿子,每天都驻店做包,日日开工14小时,几乎每小时都有新鲜麵包出炉,香喷喷、胀卜卜,怪不得成为街坊的爱店。

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(老闆 邓先生)

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前舖后工场,麵包不停出炉,每日出品数以千计。

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豆沙包 $6.5

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麵包鬆软绵密, 不死实,豆沙量足,入口甘香不过甜,打得幼滑。

 

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菠萝包 $4.5

【18区扫食】街坊导航扫尽「 上水小店 」! 食全港独家腐乳菠萝包胀卜卜, 外皮鬆脆,包底香软。

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街坊 谢小姐

「我住对面,帮衬好多年,最锺意三文治同麵包,麵包口感好扎实,好足料。」

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美琪饱饼屋

地址:上水新成路85号

电话:2671 1693

营业时间:星期一至日6am-7pm

通宵陪住你 客家盐焗鸡

从上水街坊口中得知,原来新康街有家街坊菜馆,区内唯一通宵营业,是不少夜归的上水人,回家前的歇脚点。开业十多年,点心、鸡煲、小炒,慰藉多少上水街坊胃口。其中客家菜,由客家师傅主理,七、八十元一碟,份量劲多,口味地道。盐焗鸡肉质嫩滑,鹹香十足;客家焖猪肉,猪腩肉焖至少两小时,半肥半瘦,入口即化。还有客家酿豆腐、客家三杯鸭、梅菜扣肉等选择。想吃特别的客家菜,订位时可向师傅要求,好似私房菜一样咁灵活。

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客家盐焗鸡 $62/例牌

卖相澄黄油亮, 皮爽肉滑, 鹹度适中,想重口味点,可蘸沙姜或姜蓉同吃。

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客家焖猪肉 $72

腩肉焖得软腍,味道浓郁惹味,木耳爽口且吸尽精华。

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客家小炒王 $78

有腰果、西芹、鱿鱼、虾乾和菜脯,有镬气,鱿鱼尤其爽弹。

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街坊 邝先生「锺意呢度半夜都仲有小菜食,焖猪肉捞饭一流。」
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茶楼格局,装潢较残旧,有卡位和圆枱选择。

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马仔记客家菜馆

地址:上水新康街57-59号地下

电话:2668 0168

营业时间:星期一至日24小时营业

备注: 茶芥$4/位,小炒供应至4am,点心24小时供应

晨咁早行老上水寻宝 天光墟帮衬婆婆买土产

宝,全部都係宝……游上水,要早起,从天光墟寻宝开始。有班上水公公婆婆,每日天未光,大包细包走来,一把太阳伞,几个发泡胶箱,土产蜜糖山草药自家种菜蔬,排晒出来,这样一个露天街市,在香港,已几近绝迹。除非八号风球、黑雨红雨,否则风雨不改。

档口乱中有序,分蔬菜及海鲜两部分。蔬菜区有不少自家种植蔬菜,又有坊间少见土产,但要注意,有些摊档会用大陆菜扮本地菜,建议帮衬档仔,买到大陆菜机会较低。公公婆婆非常健谈,走近他们,便主动介绍他们的宝物,怕唔识煮?他们又如一本人肉食谱,分享煮法,行一转不单背包满满,还可以长知识。

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香蕉花蕾、大树菠萝【18区扫食】街坊导航扫尽「 上水小店 」! 食全港独家腐乳

钻地老鼠、土伏苓

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天光墟约有60档,档位先到先得。

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大叔档口所卖的都较少见,如山黏、生白果等,有些于山上採摘,有些则自己种。
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档仔有约十多款瓜菜,还自家养蜂,连蜂蜜都有得卖。
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大婶卖瓜类较多,採访当日就只卖茄子和冬瓜,同样自家种,不加农药。
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档仔细细,只有6-7款蔬菜选择,全部自家种植,婆婆是潮州人,不时找到潮州人常吃的蔬菜。

天光墟

地址:上水石湖墟邮局前(见到邮局继续向前行转左,空地便是)

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