【 花莲景点|瑞穗 】深度游花莲 让你感受不一样的食农教育旅

2020-06-11  阅读 846 次


《舞鹤休闲农业区》品公主咖啡 手做柠檬酸柑茶 食农教育游花莲@乐活x美学

背起篮子,跟着公主一起去採收咖啡,食农教育就是这幺好玩,透过亲身实作方式,了解农业文化具有特色的一面。来到花莲瑞穗的舞鹤休闲农业区,无汙染的空气与环境,最适合农作物生长,在这里可以看到茶园、咖啡园以及各式各样的蔬果,接近大自然也可以如此有趣!

海报上公主咖啡的公主二十年如一日,彷彿冻龄一样保持年轻气息,时常在园区走动,对于作物情况了若指掌,顺手拿起刚採摘的咖啡豆,就可以分辨它是公是母,真有这幺厉害?

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天天喝咖啡的我们,都不知道咖啡豆还可以分公母,原来果实打开来会有两片咖啡豆,俗称母豆,若打开来只有一片咖啡豆的话,那就称为公豆,取名与公母无关,纯粹以型态做区分。

行家在选豆时,较喜欢口感醇香的公豆,因此价格较高,而公主咖啡将咖啡豆混在一起,口感更适合一般大众。然而有机种植好坏参半,以大虫捕小虫的方式取代农药,对消费者来说是不错的选择,但业者产量受限又是一大考验。游客来此除了喝咖啡之外,还能来到户外採收,自己磨豆沖泡出一杯好咖啡,带着满满的成就感回家。

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有的人喜欢偏酸、有的人喜欢偏苦,除了咖啡的类型之外,沖泡的技巧也相当重要,水沖下去不能断,必须绕着滤纸注水,才能保持豆子的最佳风味,透过公主的解说,让我们又学到不少知识呢!

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全球最大的巨石阵在英国,而全台湾最着名的巨石阵,就在舞鹤休闲农业区,来此千万不要错过!扫叭石柱的长柱有575公分重10.6吨,短柱339公分重12.3吨,在日治时期就被称作扫叭,推估为三千多年的新石器时代遗址,自古以来就是当地地标,也是部落文化重要资产之一。

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远近驰名的舞鹤红茶,叶片经由小绿叶蝉吸吮之后,产生微微蜜香风味,独特口感令人一喝就爱上,吉林茶行老闆带我们走入茶园,介绍自然农法零农药的生长方式,经常参加各项比赛活动,也拿下了花莲瑞穗蜜香红茶比赛冠军殊荣,对品质的坚持始终如一。

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来到室内,老闆现场沖泡茶叶与咖啡给我们喝,一边介绍茶叶相关知识,待会儿还要教我们如何用蜜香舞鹤茶来做柠檬酸柑茶球,这茶球看起来很复古,喝起来却带有淡淡柠檬清香,令人精神为之一振,好喝!

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大伙儿洗好手后,开始来做DIY,将果肉取出与蜜香红茶混在一起,把红茶塞入挖空后的柠檬,盖上后用细绳绑紧,经过九蒸九晒就大功告成啦!只见大家忙得不可开交,过程欢乐又有趣!

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看老闆做好像很简单,自己来做还真的不简单,原来在小细节就要绑紧绑牢,整个做起来才会扎实。

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云南有十八怪,舞鹤也有一怪,水饺取名撞墙卖,你说奇怪不奇怪?

环境清幽的扫叭顶民宿,最出名的就是餐厅里的水饺,老闆说因为里面包了很多韭菜,吃了会壮阳,所以取名撞墙,久而久之一传十十传百,来此用餐的人都要先预约,没有斗大招牌,却有源源不绝的客人,也是行家一定要来品嚐的美味。

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刚煮好的水饺上桌,饱满厚实的外观,看起来就很美味,一口咬下里面满满都是料,浓郁的韭菜香气,加上薄而Q弹的外皮,口感相当棒!

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除了当地有名的水饺之外,鲜乳生产也十分出名,每每遇到颱风时,农作物总是受到严重损害,但乳牛是吹不走的,因此有了养乳牛的念头,捌号牧场自民国76年开始从八头乳牛养起,一路走来发展至两百多头规模,在环境卫生的保护与整体畜舍改善都不断精益求精,也成为当地用心经营的酪农业代表之一。一甲多的土地面积里,井然有序的分区管理,照顾乳牛就像照顾人一样,不但提供高品质饲料,也要时时观察牛只状况,一杯鲜奶的背后,正是业者专业的累积。

游一趟花莲,深刻感受到食农教育的重要性,藉由休闲了解农业之美,更珍惜这得来不易的成果。

 

舞鹤休闲农业区
吉林茶园
地址|花莲县瑞穗乡舞鹤村迦纳纳二路169号
电话|03-887-1463
公主咖啡
地址|花莲县瑞穗乡舞鹤村中正南路二段336号
电话|03-887-0222
撞墙水饺(扫叭顶民宿餐厅)
地址|花莲县瑞穗乡舞鹤村211-1号 
电话|03-887-1378   

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