【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口

2020-06-11  阅读 952 次


美食篇。只要走一趟『本场徳岛の味 ラーメン东大(德岛拉麵)』大道本店就可以品嚐到专属于德岛的好滋味@ ✿西莉亚✿玩乐人生(◡‿◡✿)

说到这一趟德岛行,西姐可是沿路吃了非常多专属于德岛的美食,也稍稍慰藉了上一趟德岛行完全没机会接触到在地美食的遗憾呢,而今天西姐所要分享的就是在日本赫赫有名的德岛拉麵….

提到德岛县有两样东西特别有名,一样是『阿波舞(阿波踊り、あわおどり)』,另一样便是『德岛拉麵』。而说到德岛拉麵的代表之一无非就是:本场徳岛の味 ラーメン东大 (德岛拉麵) 。
发迹于德岛县的本场徳岛の味 ラーメン东大 (德岛拉麵),正是一间非常有特色的拉麵店。
只是….要以正确步骤吃本场徳岛の味 ラーメン东大 (德岛拉麵)可没有想像中那幺简单,西姐为何会这幺说呢?

接着就让我们继续吃下去嘿!

▼所谓要吃本场徳岛の味 ラーメン东大 (德岛拉麵)可没有想像中那幺简单,绝不是因为店面难找寻啊,认真说,从德岛駅走过来东大拉麵本店,大约只要十来分钟就到啰。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼其实东大拉麵的本店就位于德岛市区,离那阿波舞会馆走路约5分钟就到了,要是大家有机会到德岛市,建议不妨到本店享用晚餐之后,再走到 阿波舞会馆欣赏正宗德岛阿波舞,嗯嗯,就是一整个好德岛啊!【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼东大拉麵本店外观非常有怀旧感,黄底红字十分醒目且显眼的"东大"二字,让西姐即使只看一眼,想忘也忘不了。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼就在店面正右方摆着一张非常非常大幅的餐点menu,一眼望去其实西姐只注意到”生卵无料” (生鸡蛋免费)几个字而已。至于为何呢?这可是有学问的,让姐我慢慢说下去嘿。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口  ▼大伙儿站在菜单前,毕竟是第一次嚐试东大拉麵,当然要好好点餐,看要吃甚幺呢,最后西姐点的是最阳春版本,也就是图中的1号餐唷。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼这一台就是点餐用的贩卖机啦!使用方法非常简单,请先将现金投入付钱。
而机器上面的按钮们则是我们可以选择的餐点,总之钱投了、按钮按一按,最后左下角便会有食券跑出来,接着再进到店之后交给店员就可以啰。 【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼是不是,刚刚前面提到”生卵无料” (生鸡蛋免费),桌上确实摆着一盘盘生鸡蛋,你想吃几颗就吃几颗,真不够的话还可以请店员补充!确实….很多人在牛丼店、拉麵店都会有生鸡蛋来做搭配,但是在德岛吃的东大拉麵,生鸡蛋可不是这样用的喔! 【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口

店员将拉麵端到西姐面前来之后….哇呜~原来这碗就是传说中的德岛的东大拉麵啊!东大拉麵的肉是用薄切的五花猪肉片所滷成,味道非常的浓郁,不同于一般豚骨拉麵的叉烧! 除了滷肉片外,就是笋乾跟一大把葱花,另外汤头部份则是用猪骨、鸡骨和蔬菜熬煮成精华,看起来颇油颇鹹的感觉?

▼可以看出东大拉麵的汤是属于比较浓稠的类型,整碗汤泛着油花,闻起来还带着一股台湾滷肉的香味。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口

好啦,大家真的没有看错,不只是看起来,西姐实际喝起来也是颇油、颇鹹,当下吃个几口,立马把一杯冰开水喝光光…西姐真心不懂,这日本人的口味也太重一点了吧!!怎幺可以这幺重口味呢?不过汤头鹹归鹹,却不会死鹹。

▼滷肉片咬上一口,有着类似台湾滷肉的香气,虽是薄薄肉片,但却入口即化。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口  ▼经过德岛当地友人仔细解说之后,才知道~原来傻西姐完全误会了德岛东大拉麵,这一碗拉麵完全不是这种吃法啊!【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口

▼接下来就是东大拉麵正确吃法大解密了
西姐先说喔,其实东大拉麵的鹹与油是故意的,总而言之这就是"德岛拉麵"的特色。要怎幺吃东大拉麵呢?重点就在刚刚前面提到的”生卵无料”里面的生卵(生鸡蛋)啦!
首先,请拿起盘子里的1颗生蛋,然后把它打入麵中央,虽然西姐在台湾很少吃到完全生的鸡蛋,但既然入境要随俗,那就给它打1颗生鸡蛋吧! 【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼接着均匀地把生蛋与拉麵混合在一起,在拌入鸡蛋后,拉麵的汤会因为鸡蛋的中和而变得比较不鹹,并且多了一股浓郁的蛋香,相较于原始的状态便容易入口许多。但老实说….生鸡蛋与拉麵混在一起,虽然比刚刚单吃拉麵好一点…..还是有那幺一点鹹耶,怎幺办呢?【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼德岛东大拉麵的麵条是西姐的爱,咬起来非常有嚼劲,虽然汤头偏鹹,但麵条我可是吃光光呢。【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口

▼没错!图中出现的白饭也是东大拉麵的灵魂之一啊。
先吃几口麵配一口白饭,接着再吃几口麵、喝点汤继续再吃点白饭…..这才是正确的德岛拉麵吃法。为何拉麵的汤头会走偏鹹路线?
那是因为一开始就预设每碗拉麵都会加入生鸡蛋,并且搭配白饭食用,德岛人可都是这样吃拉麵,原来如此啊! 【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼原来德岛东大拉麵正确吃法是这样来着,西姐终于懂了….痾….不过,煎饺又是怎幺回事呢?应该就是一个Set,怕吃不饱多加点的吧! 【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口▼这一碗则是豚骨白汤汤底,别看颜色稍稍清淡一点,但汤头喝起来,一样不啰嗦,也是走浓厚偏鹹路线呢?请记得拿起桌边的1颗蛋,打入碗中,加入生鸡蛋的滑顺口感,吃起来可就不一样啰!

 

【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口大家有机会前往德岛,一定要留一餐品嚐东大拉麵,记得一定要加入生鸡蛋,配上白饭一起享用,这美味滋味才真正专属于德岛的味道啊!

简单附上『本场徳岛の味 ラーメン东大(德岛拉麵)』的日文菜单与中文菜单给大家参考喔~ 

【 日本美食|德岛 】品尝道地德岛拉麵。配着蛋液满口鹹香顺口『本场徳岛の味 ラーメン东大(德岛拉麵)』中文菜单 

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本场徳岛の味 ラーメン东大 (德岛拉麵) 商家资讯 

〖 营业时间 〗AM11:00~AM04:00(売切れ次第终了)
〖 电话 〗 088-655-3775
〖 地址 〗德岛县德岛市大道1-36 

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