这家自动贩卖机不卖垃圾食物,只卖新鲜沙拉 raquo; ㄇ

2020-05-29  阅读 756 次

美国芝加哥市中心的 Garvey美食广场,被美食评论网站 Yelp 评为「可怕的地方」,因为这里有各种类型的速食店,包含麦当劳、Dunkin Donuts、Popeyes 大力水手炸鸡等连锁速食业进驻。

不过,在这个美食广场的中心出现一点变化,去年秋天,一名创业家 Luke Saunders 创立农夫冰箱(Farmer’s Fridge)公司,架设自动贩卖机销售新鲜的生菜与草莓。

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(图片来源)

每天早晨,用回收木材製成的贩卖机供应新鲜製作的沙拉和点心,不仅都是有机且在地所种植的,并装在可回收的罐子里,精心分层填装以保持爽脆口感,而消费者还可以拿空罐子放到贩卖机的另一个洞口回收,在最新的据点已经有8成的回收率。

每天晚上6点结束营业前,他们也会将贩卖机内的沙拉和点心做促销折扣,当天没卖完的便捐给一家当地的食物厨房(编按:慈善的食物配给站)。

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Saunders 表示,从前因为需要频繁出差,发现要保持健康饮食是件多幺不容易的事,于是,他开始思考如何让健康食物也能在市场上找到优势。为了与连锁业者竞争,他不考虑需要店租与人力成本的餐厅经营;相较于在杂货店销售食物,他更偏好以自动贩卖机来卖菜,这让他得以掌握消费者经验及经销模式。

目前他也在几间店面进行试点,但创办人觉得透过自己的经销管道较能忠于健康食物的使命,而藉由自动贩卖机更靠近消费者、使健康食物变得更容易取得,这也是实践健康饮食的关键所在。

每台贩卖机的产品都经过有益健康的设计以达到营养均衡,例如,高蛋白沙拉含有藜麦、鹰嘴豆(雪莲子),宣称比市售的蛋白营养棒提供更多的蛋白质。到目前为止,吃过他们家沙拉的大多数消费者都把心目中第一名的沙拉颁给了它,同时这台贩卖机可能是世界上唯一拥有 Yelp 美食评论的贩卖机。

像三明治这种需要现场製作才好吃的食物不会考虑成为销售品项,但是沙拉则不受此限,而农夫冰箱公司未来也将继续研发新的口味。此外,去年秋天新增两台自动贩卖机之后,农夫冰箱公司目前正快速成长中,目前计画在二月份推出的贩卖机数量,比 Saunders 原本预计在2014一整年推出的数量还要多!

文章出处:社企流

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