李清志—KiOSK

2020-07-17  阅读 530 次

李清志—KiOSK

【文字=李惠贞 摄影=侯俊伟】

「我喜欢的咖啡馆不是只有咖啡好喝,我对空间还满在意的。」

咖啡馆之于清志老师,几乎是每日的仪式。那并不是偶一为之、特殊时刻才前往的场所,而是日常写稿、思考、放鬆、疗癒所必须。多年前开启我和老师的渊源之会面,就在东区的某间咖啡馆。超过十五年了,每回和老师相约,若不是用餐,必定约在咖啡馆;而这名单,目前还没有重覆过。

向来知道老师不喜複杂、做作、「放很多奇怪东西」的咖啡馆,一如他总是一身简单的黑衫、黑外套,车子也是洗练、单纯、却能看出好品味的风格,老师所选择的咖啡馆,总有明亮、清爽、内歛的特质。像访问这天所在的KiOSK。 

「这里天花板很高,没有压迫感,很少在台北看到天花板这幺高的咖啡店,这比较像欧洲。它的座位安排也有欧洲广场的味道,虽然不是在户外,不是看外面,但很容易『看人』。然后因为大面窗,户外风景一览无遗,看出去还有绿树,很舒服。」

话不多、看起来很酷的KiOSK老闆Phil,之前经营的flat white曾是永康街知名咖啡馆,培养出众多追随者,清志老师也是当时常客之一。

喜欢KiOSK跟flat white的原因,除了简单、俐落,老师说他发现一点,他喜欢的咖啡馆,「厕所都很乾净」。老师特别提到这一点,初闻让我有些讶异,但随即十分赞同。我们以为最应具备的基本条件,其实许多店家都做不到。招揽顾客的门面设计得气派美丽并不稀奇,空间里最隐匿(却最常被使用)的地方也能乾净舒适,才是真用心。

「我想那代表老闆的努力吧。」

「我喜欢早上来这里,很容易让脑袋清醒。它11:00开,我常常11:00就来了,在这里写文章,思路会很清晰。」 

两年前,老师开了一个名为「台北咖啡馆研究」的脸书社团,介绍他这位「都市侦探」在台北各角落发现的有趣咖啡馆,充分表露一位建筑学者、专栏作家对咖啡馆的钻研和喜爱。 

老师曾在访谈中提到,「店主人是咖啡店的灵魂,什幺样的咖啡店就吸引什幺样的人,会有相同的频道。」那幺,若问我,老师的频道是什幺样的频道(藉此一窥你适不适合他推荐的咖啡馆),我会说,「优雅、摩登、低调、舒服」。他所推荐的咖啡馆,我完全相信,会是很棒的一个地方。 

当年素闻flat white大名,几次想要登门而入,都因为客满而未能一尝宿愿。座落新位址的KiOSK倒是有很好的缘分,临时起意的第一次造访就得其门而入,而且坐在我喜欢的靠窗位子。第一印象是简洁的空间,第二是让心情立时愉悦起来的音乐。经验中,很多咖啡馆播放的音乐过于小心翼翼而缺乏个性,少部分音乐强烈的咖啡馆又很容易就流于吵杂。但这气氛是什幺呢?轻快又舒服。冒昧问了老闆曲名及歌手,才发现,外表酷酷的老闆其实非常亲切。

採访当天除了声名远播的招牌咖啡,可爱的甜点主厨端出了令人垂涎的「柠檬橄榄油起司」和「巧克力坚果」两款蛋糕。一同来工作的伙伴原本还很害羞不好意思大剌剌品尝,没想到第一口即融化每个人内心,众人脸上瞬间漾出光彩,很短的时间内立时分食完毕,意犹未尽。 

KiOSK脸书上的徵人讯息这样写着,「我们需要可以把一件简单的事情持续做到的人。因为我们的工作就是重複做一样的事情:用心把事情做得精準正确,用脑袋把事情做得顺畅有效率。……我们非常需要你很清楚自己要做什幺,成为怎样的人,没有严肃的中心思想要求自己的人,到最后只会觉得被做不完的日常工作淹没,或是『觉得没有成就感』。」

有此自我要求的店家,怎不令人折服。

 

李清志

建筑学者、专栏作家。美国密西根大学建筑硕士。现任实践大学空间设计系专任副教授。酷爱旅行、摄影、电影。着有《旅行的速度》、《天堂美术馆》、《建筑异型》、《铁道建筑散步》、《都市侦探学》等书。

 

KiOSK

地址:台北市新生北路一段40号

电话:(02) 2542-8090

营业时间:11:00-20:00(週二休)


李清志—KiOSK

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