新加坡Odette于2019年亚洲50最佳餐厅中居首

2020-07-13  阅读 996 次

Odette是首间在亚洲50最佳餐厅中跻身榜首的新加坡餐厅

中国澳门 - Media OutReach - 2019年3月26日 - 由圣沛黎洛(S.Pellegrino) 和巴娜(Acqua Panna) 赞助的2019年「亚洲50最佳餐厅」得奖名单于澳门永利皇宫举行的颁奖典礼上公布。

 

新加坡Odette于2019年亚洲50最佳餐厅中居首

The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annual Asia's 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

 

新加玻Odette打败四连冠Gaggan,登上「亚洲50最佳餐厅」得奖名单榜首。由主厨Julien Royer掌舵并专为客人呈献洋溢亚洲风味的现代法式料理Odette,于本年度获得由圣沛黎洛和巴娜赞助颁发的亚洲最佳餐厅新加坡最佳餐厅这两个万众瞩目的奖项。

 

2019年得奖名单有10间新餐厅入选,包括马来西亚(Dewakan第46位)和菲律宾新餐厅(Toyo Eatery,第43位)。主办城市澳门得奖者有誉珑轩,排名上升8位至第27位,而永利宫为新上榜餐厅,排名第36位。

 

个别地区奖项:

 

日本

日本在2019年有12间餐厅得奖,领先其他国家,而 Den(第3名)连续第二年荣获日本最佳餐厅。Den主厨长谷川在佑更获得了由Estrella Damm赞助的2019年主厨之选奖。这个奖项是2019年亚洲50最佳餐厅名单获奖厨师投票选出的奖项,旨在表扬于餐饮界产生积极影响的业界同行。

 

泰国

连续4年居首的Gaggan今年排名第2位,并再下一城获得泰国最佳餐厅。第16位的曼谷Gaa 为首次入围的餐厅及最佳新餐厅得主,餐厅行政主厨Garima Arora更勇夺2019elit™ Vodka 亚洲最佳女厨师奖。在余下6间泰国入围餐厅当中,主打泰国南部美食的Sorn成功入围第48位。

 

新加玻

新加坡有7间入围餐厅,其中包括初次入围的Nouri(第39名),而人气餐厅Burnt EndsJaan分别上升到第10名及第32名。

 

大中华

上海Ultraviolet by Paul Pairet (第6位) 荣获中国最佳餐厅。香港有9间餐厅得奖,包括首次入围的 Vea (第34位)及家全七福(第44位)。现代法国餐厅Belon飙升25位至第15位,并获得了本年的最佳进步奖

 

台北Mume跳升了11位至第7位,并获得台湾最佳餐厅殊荣,打败了蝉联两年的得奖者Raw (第30位)。

 

地区奖项

峇里岛的Locavore(第42位)荣获印尼最佳餐厅殊荣,并获得亚洲可持续性餐厅奖,此奖项由独立审裁合作伙伴Food Made Good选出,颁发予最具环境及社会责任水平的餐厅。

 

Indian Accent(第17位)连续第五年成为印度最佳餐厅。科伦坡Ministry of Crab(第35位)第四次被评为斯里兰卡最佳餐厅,而2018年获得Miele最值得关注奖的Toyo Eatery则入选第43位,并荣获菲律宾最佳餐厅 。人气首尔餐厅Mingles(第13位)继续蝉联韩国最佳餐厅的称号。

 

其他得奖者包括:

 

Valrhona赞助的亚洲最佳糕点厨师奖:东京Il Ristorante Luca Fantin的Fabrizio Fiorani

意大利厨师Fabrizio Fiorani在他的家乡罗马知名餐厅如La Pergola等的厨房钻研他的糕点技巧。他的甜点与主厨Luca Fantin的现代意大利美食菜单配合得天衣无缝。

 

待客艺术奖:8½ Otto e Mezzo Bombana

由总经理Marino Braccu领导的8½Otto e Mezzo Bombana出色的服务表现打造了极细致又温馨的氛围,宾客可尽情享受厨师Bombana的创作美食。

 

其他得奖者包括台湾台中的JL Studio,成为了Miele最值得关注奖得奖者。而日本料理龙吟着名厨师山本征治(Seiji Yamamoto)则成为了美国运通标誌人物奖首届得主。

 

「亚洲 50 最佳餐厅」名单的编选制度

名单由「亚洲 50 最佳餐厅」评审委员会投票选出,该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主及备受推崇的美食家。会员根据其过去 18 个月到访餐厅的用餐体验,按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标準,但评判需遵循严格投票规则。

 

了解更多有关亚洲50最佳餐厅的投票过程,请浏览

http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

 

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