夏天就要吃芒果!手作原味芒果酱,抗老护血管!

2020-06-28  阅读 534 次

夏季时节的水果摊上,几乎都可以见到芒果的身影,那酸酸甜甜的滋味令人回味无穷。芒果原产于印度,最早是由荷兰人引进台湾,被称为「番蒜」。
芒果营养价值
芒果含有维他命A、C、B1、B2、胡萝蔔素、粗纤维、蛋白质、果糖、果胶以及钙、磷、铁、钾,还有多种消化酵素,但要注意的是,芒果热量不低,半斤重的芒果大约等于一碗饭的热量。
时令:盛产在夏季,每年的6月至7月。
产地:产地集中于台南、屏东及高雄一带。
芒果如何挑选
选购芒果时可注意以下几点:

  1. 果实饱满:以果实发育健全,外表没有擦伤、压伤、疤痕,色泽良好无黑斑为佳。
  2. 果皮鲜红:外皮越红表示越成熟、越甜,挑选时尽量选「红到透尾」,整粒颜色均匀的。
  3. 蒂头平平:完全熟成的芒果蒂头会平平的,稍微凹下去。

芒果如何保存
芒果通常是在8、9分熟时採收,如果买回来的芒果仍带点青绿,应先在室温下放置几天,让果肉熟成,才比较香甜可口,如果在未完全熟成时放进冰箱冷藏,芒果就会因温度太低无法熟成,就算之后再放置在室温下,也无法催熟了。
芒果果酱自製方法
早上醒来,烤了一片又香又热的吐司,却发现家里没有果酱?只要利用夏天常见的芒果以及微波炉,你也可以在数分钟内做出美味果酱!不加糖配方降低身体负担,又可以品嚐到芒果原味。建议三日内食用完毕,风味最佳。

自製芒果酱食谱
材料:可微波加热的容器1个、芒果1个、苹果汁2大匙、柠檬汁1大匙
 
做法:
  1. 将芒果切成1cm小丁状,跟其他材料一起放入容器,微波加热3分钟;
  2. 取出后,捞去杂质、搅拌均匀,再放入微波炉中加热3分钟。
  3. 待凉,放进沸水消毒过的空瓶,放入冰箱冷藏。

料理tips:芒果香气浓郁、表面平滑无黑斑,熟得正是时候!
健康point:新食感!自製果酱抗老美肌
芒果有丰富β-胡萝蔔素,可除去活性氧,抑制色素斑及雀斑,助您抗老!还含有叶酸及维生素C,可促进肌肤新陈代谢、防止色素沉澱,在紫外线强烈的夏天,是大推荐的美肌水果!
  • Point1.预防眼部疾病
    芒果中含有丰富的类胡萝蔔素,除了可以预防眼疾,还能够养颜美容,如果想要摄取这种营养素,建议在饭后食用。
  • Point2.维护血管健康
    芒果中也含有相当高的维生素C和钾,有助于降低胆固醇、抑制高血压与动脉硬化。
  • Point3.有助于肠胃保健
    膳食纤维能够帮助肠胃蠕动,再加上有抗癌效果的醇类化合物,两者一起作用,对于防治结肠癌有帮助。

小提醒:适量很重要喔,过量食用,也恐导致体内血糖过高、上火、过敏等问题,所以提醒爱吃芒果的读者,也不要过度食用喔。

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