3分钟教你做鹹香入口即化的客家鹹猪肉,最古老的方法,最原本的

2020-06-05  阅读 881 次

在客家料理中,客家鹹猪肉也是很有名的;其实它的作法并不难,只要有美味的香料加入,三天入味就可以冰入冷冻,等要食用取出用蒸或煎熟即可;也可以蒜头爆香再煎鹹猪肉。或直接切片炒青蒜。 好客的客家人,邀你来坐客;道地的鹹猪肉,鹹香好滋味。

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1. 备齐原料。

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2. 热锅中放入盐和大料,用小火炒至微黄,放凉。

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3. 倒入五香粉和白鬍椒粉。

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4. 将所有原料拌匀。

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5. 五花肉洗净,用厨房纸巾抹干水分。

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6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。

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7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。

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8. 将五花肉放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏3天。

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9. 三天后,将腌好的五花肉取出,一半切成片。

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10. 码入盘中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸30分钟。

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11. 剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱,用200度烤35分钟,取出切片。

(这两种做法可按照个人喜好,选择一种)将所有蘸料调匀,蘸食即可。

把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半(剁碎)、红椒2个(切碎)混合均匀,即为蘸料。

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