中式点心鹹年糕

2020-06-15  阅读 788 次

◎份量:1个(7吋圆铝模)
◎赏味期:冷藏7天

中式点心鹹年糕

材料

A糯米粉600克、二砂糖250克、黑糖20克、水400克
B猪肉丝150克、乾香菇(切丁)4朵、红葱酥30克

调味料

盐1/2小匙、米酒1大匙、酱油1大匙、味醂1大匙、白胡椒粉1小匙

作法

1.将二砂糖、黑糖、水一起煮成糖水,熄火放凉,备用。

中式点心鹹年糕

2.炒锅中放入适量的油(份量外)烧热后,放入香菇丁以中火炒香,再放入猪肉丝、调味料续炒至熟。

中式点心鹹年糕

3.再放入红葱酥炒拌均匀,即为馅料,备用。

中式点心鹹年糕

4.糯米粉过筛放入钢盆中,加入作法1的糖水。

中式点心鹹年糕

5.拌匀至呈黏稠状麵糊。

中式点心鹹年糕

6.再将作法3的馅料加入混合拌匀。

中式点心鹹年糕

7.铝模内抹上薄油后,将作法6材料倒入铝模内,再放入蒸笼中。

中式点心鹹年糕

8.蒸锅中放入水煮滚,将蒸笼放入,盖上蒸笼盖,以中大火蒸约40~45分钟即可。

中式点心鹹年糕

中式点心鹹年糕点心悄悄话

.鹹年糕取出之前,可先用竹籤插入年糕的中心处试探,若竹籤上没有沾黏米浆,即表示年糕已蒸熟。

.乾香菇须先泡水至软后,取出切成丁状,而不喜欢红葱酥味道的人,可以用虾米来替换製作。

中式点心鹹年糕《中式点心轻鬆做》

上一篇:
下一篇: