新竹 天皇熹寿喜烧 寿喜烧-火锅-自助吧吃到饱

2020-07-13  阅读 524 次

新竹 天皇熹寿喜烧 寿喜烧/火锅/自助吧吃到饱

常常跟朋友约在新竹市区聚餐都不知道要吃什幺,原来在市区有一间寿喜烧店已经开好一阵子,以后有口袋名单选了。我吃过的寿喜烧店通常没有付额外的小菜、沙拉吃到饱,天皇熹寿喜烧不但全都有,价位也不会特别贵,尤其是大家常戏称新竹的物价与台北一样高,品质却差人一截的新竹更是难得。

天皇熹寿喜烧在近新竹火车站只需几分钟的脚程真是非常方便,吃完还能去附近逛街消化一下。
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天皇熹寿喜烧平日中午的用餐价位不到四百元,有九十分钟的限制。目前最新的优惠是凭Big City巨城、SOGO Big City店、SOGO新竹站前店、新竹大远百、新光三越新竹中华店当日消费发票用餐享88折优惠,多人同行1张发票3人享优惠、2张6人依此类推。
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寿喜烧以外的锅类有三种,需额外加锅底费用两百元,三人以上同行赠送一锅,当然揪团来吃!
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店内一楼是柜檯,二楼才是用餐区,店员请我们在一楼沙发区先稍坐,待座準备好带我们上楼用餐,可惜没看到格友所说的有酒窝的可爱男服务生XD。
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用餐空间多以四人座位为主,也有半包厢式的隔间,
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寿喜烧店很少有另外提供自助吧的,在等待食材煮熟的空档,能在自助吧拿些小菜填填肚子。
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各种酱料:五味酱、私房沾酱、和风酱、蒜蓉酱、千岛酱、塔塔酱。
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自助吧内容:泡菜、麵条、粉条、薯泥、和风甘贝唇、小黄瓜、生菜、酒酿小蕃茄(忘记吃,饮恨呀) 我觉得店家在自助吧準备的食物种类很好,多以轻食类为主,与让人可以配菜吃得滷肉饭,不会準备过多吃了很撑的食材,吃过多反而浪费主食。
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肉品提供五种无限续盘,右边的锅物是另外加点的收费项目。
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开胃前菜按用餐人数每人会先上一份,加点收费,也有单点酒品。
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甜点同样以用餐人数,每人可选一样甜点,加点收费。
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入坐后服务生会先上基本的菜盘与菜单上的四种肉类,除了鲜嫩鸡腿肉需另外点。肉盘是分层叠在一起,按照这个菜单的顺序摆放。
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桌上备有新鲜的葱花、七味粉、黑色瓶身的是寿喜烧酱汁,白色的是猪骨高汤,用以调和寿喜烧的鹹度用。店员常来帮我们巡这两瓶有没有需要补,每次都补得满满满,让人觉得十趴的服务费给得很值得。
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首轮上的菜盘,在推车加料服务时,都使用此菜盘来补。
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锅物之一:田园蔬菜锅,在点菜时店员会询问是否吃牛,因这是以牛肉高汤熬成,这是刚端上来的样子,当然要再加热过。
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左上:顶级雪纹牛,右上:严选小肥牛;左下:烟燻培根猪,右下:特级猪五花。
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鲜嫩鸡腿肉:

店家处理鸡腿很用心,去皮去骨,并处理得小块,约一口的大小,放入锅内没多久就熟了,肉质饱满香嫩。
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图示的三步骤都有店员会先协助做简单的料理。
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首先店员会在锅底抹上一层奶油,加入洋葱、葱段下锅炒香,倒入寿喜烧酱汁,下牛肉煎煮至七分熟,嗯?半夜写这篇一直吞口水。香归香但是也要付出代价,因为吃一餐下来,全身都吸了寿喜烧的香味啦!
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肉类中的顶级雪纹牛口感稍硬,因为油脂较少,沾取蛋汁会好一些。严选小肥牛不用沾蛋汁就特别香滑,烟燻培根猪烟燻味够重,在倒酱汁时可试试酱低寿喜烧酱汁比例会更能吃出。我最喜欢的口感与油脂比例是特级猪五花,在味道上,不及牛肉与烟燻来得重,最能衬出寿喜烧与猪骨汤汁的衬底汤味,沾上蛋汁的滑口度也最佳。
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还未打散的蛋汁,打散后就可沾肉了。
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煮完部份肉类后,放入些许火锅料与蔬菜,释出甜味在汤里,蔬菜也能被覆上之前煮过的肉片香味,不过在这之前肉末肉屑要先捞乾净,维持汤头清爽。
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在能消化的完的前提下,很推荐加点田园蔬菜锅,在外面的火锅店吃,都很少吃到这幺特别的汤头,有牛肉高汤、大量甜蕃茄、蔬菜熬製,并加了青酱提香,绿色物即是,本以为是香椿。汤头喝出是蕃茄汤底为主要,汤头温润香醇,有植物香气,东西怎幺煮怎幺好吃,我喝了好几碗汤,在狂吃肉的间歇空档,喝点蔬菜汤调和一下,解腻又开胃。
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左上:前菜的特製日式泡菜与和风烟燻鲑鱼。前菜少量精緻,泡菜加入滷猪肚,同时吃到QQ又脆脆的咬感,泡菜的酱汁调得不酸涩还不错,烟燻鲑鱼处理得小块但滋味浓郁,右上方的和风甘贝唇,酸辣酱汁,Q嫩整条入口好畅快,左下方的粉条按照店家SOP煮,集汤头精华,我很爱用寿喜烧煮过的粉条。菜盘与推车的百汇食蔬等食材新鲜,玉米必吃,湿豆皮切成一卷卷小小卷,食用方便也不易浪费。
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店员很密集的为各桌做推车送料服务,单一一种食材都给得很多量。
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左上:宇治金时,抹茶冰淇淋淋上浓甜绵密的红豆,右上:梅子冰沙
左下:特选养生银枣露,为热食,也是大家熟知的甜品,甜度恰好,无可挑剔
右下:夏季限定的鲜漾芒果奶酪,有不弱于甜品店的水準,奶香自然,下次一定要再点这个。
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可尔必思沙瓦,看到沙瓦就知道有酒精成份,比较怕酒味没喝完,若敢喝,夏天很消暑。
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我很喜欢吃寿喜烧,但以之前吃过别家的经验,越吃越鹹,越吃越腻,天皇熹寿喜烧有猪骨高汤调和,这回吃起来与以往吃过的感受很不同,不容易越吃越 鹹腻,而可惜了食材,自助吧与其他前菜到甜点不因非主食类,就随便做,皆有水準,跟朋友都吃得很满意。基于地利之便,再访是肯定。

天皇熹寿喜烧
地址:新竹市复兴路22号
电话:03-525-1588
营业时间:12:00-24:00
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