3分钟教你做酱香饼比蒸馒头还简单香辣焦酥大人孩子抢着吃

2020-06-05  阅读 180 次

3分钟教你做酱香饼比蒸馒头还简单香辣焦酥大人孩子抢着吃

朋友们好!小编又来给大家的早餐带来新花样了,早餐再也不用只吃豆浆油条、包子粥了,酱香饼也是个不错的选择,自己在家就能做,再也不用出去买着吃了!

3分钟教你做酱香饼比蒸馒头还简单香辣焦酥大人孩子抢着吃

今天小编就是来教大家酱香饼的做法的,步骤简单一学就会,而且做出来酥脆鲜香,香辣焦酥,大人小孩抢着吃,3分钟轻鬆学会,比蒸馒头还简单。一天的好心情就从这个香辣酱香饼开始,下面快和楠楠一起学习吧!

这道酱香饼所需要的食材有:

普通麵粉、白砂糖、酵母、小香葱、大蒜、八角、花椒、香辣酱、甜麵酱、老抽

第一步:麵糰的準备工作

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取出一个乾净、无水的大碗,倒入300g普通麵粉,加入一勺白砂糖,能让麵粉更快的发酵。再加入一勺酵母,倒入适量的温水,用筷子将麵粉搅拌至棉絮状,再用手和面至麵糰表面光滑,盖上保鲜膜醒发2个小时。

第二步:酱料的调製方法

取一把小香葱、5-7个大蒜,都用清水洗凈之后,将小香葱切成葱花碎,大蒜切成蒜末备用。

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取锅预热,开大火放入50ml食用油,待油温六成热之后,放入一个八角、一把花椒,翻炒至出香味,再放入刚才切好的葱花碎和蒜末,当蒜末炒至金黄色时,用漏勺将油中的调料全部捞出。

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再倒入3勺香辣酱、3勺甜麵酱、一小勺老抽、一勺白砂糖,如果酱汁太稠的话,可以加入少许凉白开,这样刷酱的时候也会好刷很多,搅拌均匀之后倒入一个乾净、无水的小碗备用。

第三步:麵饼的製作方法

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先在案板上撒上一层麵粉,以防刚醒发好的麵糰粘连在面板上。取出醒好的麵糰揉搓排气,然后用刀切成两个大小均匀的面剂,用擀麵杖擀成较大的麵饼状。

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擀好之后,用手在麵饼表面抹上一层熟油,涂抹均匀之后,在油上面撒上一层麵粉,用手沿着边将麵饼捲起来,卷好之后用手竖着按压下去,再用擀麵杖擀成麵饼状,表面再抹上一层熟油,咱们香辣酱香饼的饼胚就出来啦。

第四步:酱香饼的终极製作秘诀!

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取电饼铛或者平底锅预热,开小火倒入适量的食用油,油热之后,将做好的麵饼慢慢的放入,放的过程中,可以用手指轻轻移动麵饼表面,待整个麵饼都有微微褶皱,烙上3-5分钟翻面,另一面再烙上3-5分钟,这时候再翻个面,咱们就可以刷酱了。

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拿出备好的酱料,用小刷子均匀的刷在麵饼的表面,喜欢葱花味道的小伙伴们,可以在表面撒上一层葱花碎,再撒上一点熟芝麻,酱香饼就可以出锅啦!

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温馨小贴士:

1.在製作麵饼时,之所以要抹上一层熟油,是因为熟油已经经过煮沸,里面的细菌和水分都已经被除掉,而且油香味会最大程度的体现,这样做出来的饼,短期内更容易存放,有利于延长保质期,口感也会更好。

2.喜欢吃辣椒的朋友们,也可以在酱料调製时,放入适量的辣椒面或者白鬍椒粉,口感也会十分不错!

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